我市开展校园餐饮食品安全护校行动

2017年04月18日 来源: 新余新闻网 作者:记者姚婷 通讯员兰晶

我市开展校园餐饮食品安全护校行动

以“洁厨亮灶”为切入点,全面开展食品安全监管量化等级“灭C行动”

我市开展校园餐饮食品安全护校行动

为进一步加强校园餐饮食品安全管理,保障广大在校师生身体健康,近日,市市场和质量监管局联合市教育局在全市范围内开展2017年校园餐饮食品安全护校行动。

全面排查各类食品安全风险隐患

在春秋开学之际,组织开展全市校园餐饮单位风险隐患大排查,重点掌握各校园餐饮单位持证经营、食品原材料采购及溯源、餐饮具清洗消毒、食品添加剂“五专”管理、亚硝酸盐和消杀化学品管控、从业人员健康管理、购买加工野生蘑菇等情况,建立“一户一档”的风险排查记录,督促存在隐患的单位限期整改,实行销号管理。督促各级各类学校切实履行主体责任,校长履行学校食品安全第一责任人责任,认真组织开展食品安全自查,建立自查档案,积极配合监管部门的监督检查,有效防范和化解食品安全风险隐患;强化内部管理,改善学校食堂硬件条件,不断提升食品安全管理成效和水平。

严厉打击各类违法违规行为

根据风险隐患排查情况,在日常监督全覆盖基础上,针对带有倾向性、苗头性以及师生反映强烈的突出性问题,以学校食堂、集体用餐配送单位、“营养餐”供餐单位为监管重点,组织开展无证经营、超范围超能力供餐、大宗食材(米、面、油、肉等)来源不清、使用变质腐败和超过有效期食品等行为的专项整治和稽查执法。对屡教不改、反复经常、主观故意、行为恶劣的单位和行为,施以重拳、狠狠打击、严厉处罚,通过查办一批典型案件,曝光一批违法单位,惩戒一批违法分子,进一步强化广大校园餐饮单位依法诚信经营的自觉性和主动性,净化校园餐饮食品安全环境。

推进“洁厨亮灶”提升食品安全管理等级

采取有效手段,通过积极实施“洁厨亮灶”工程,全面提升学校食堂、集体用餐配送单位、“营养餐”供餐单位的食品安全管理水平。在年底之前,争取完成所有县城以上学校食堂的“洁厨亮灶”建设,通过网络传输、电视视频、玻璃隔断等不同形式,公开展示环境卫生、操作过程、餐饮具清洗等关键环节,主动接受在校师生和学生家长的监督,落实食品安全社会共治,确保校园餐饮食品安全。全面开展食品安全监管量化等级“灭C行动”,以“洁厨亮灶”为切入点,促进学校食堂规范管理大改造、大提升、大进步,努力实现年内所有县城以上学校食堂全部达到B级以上等级。

[责任编辑:邓彬]
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